Nom & Prénom	Titre des travaux	Niveau	Année
BOUGOUM Zenabou	Essai de production et caractérisation biochimique et microbiologique de la choucroute au Burkina Faso	Master - Codirecteur dé mémoire	2022 - Achevé
YELEMOU Assita Katoupé	« Caractérisation technologique, microbiologique et physico-chimique de la pâte fermentée utilisée dans la production de boubaga»	Master - Codirecteur dé mémoire	2022 - Achevé
SAWADOGO Kouka	« Aspects technologiques et microbiologiques des fromages produits artisanalement dans la ville de Dori»	Master -	2021 - Achevé
KABORE Antoine	« Sélection des souches de levures sauvages pour la production de cakes à partir d’ingrédients locaux»	Master -	2022 - Achevé
GOUDJA Moussa Ibet	« Essai de mise au point technologique, caractérisation physico-chimique, microbiologique et nutritionnelle de condiments à base de poissons fermentés au Burkina Faso »	Master -	2022 - Achevé