Nom & Prénom	Titre des travaux	Niveau	Année
SAWADOGO Ella Cendrine	Bonnes pratiques de production et caractérisations physicochimique et microbiologique des jus produits traditionnellement à Kaya : cas des zoom-koom, Bissap et jus de gingembre.	Stagiaire - Directeur de mémoire	2026 - Achevé
SAWADOGO Dimfigdo Cherif Abdoul Fadhil	Comparaison des caractéristiques nutritionnelles du soumbala issu de la fermentation spontanée et du soumbala issu de la fermentation avec différentes cultures starters	Stagiaire - Directeur de mémoire	2026 - Achevé
BAMOGO Mamounata	Impact des emballages et des conditions de stockage sur la qualité de l’huile d’arachide produite artisanalement dans la ville de Kaya (Burkina Faso)	Stagiaire - Directeur de mémoire	2026 - Achevé
SISSA PegdWendé Christiane 1ère Jumelle	Production de la farine de maïs à faible indice glycémique par trempage et fermentation	Stagiaire - Directeur de mémoire	2026 - Achevé
OUIYA Hadjara	Évaluation des bonnes pratiques de production et des qualités physico-chimique et microbiologique des bouillies traditionnelles à base de céréales produites à Kaya (Burkina Faso)	Stagiaire - Directeur de mémoire	2026 - Achevé