L'acide ellagique présente un grand potentiel de développement commercial et d'application clinique en raison de ses diverses
propriétés thérapeutiques, notamment antioxydante, anti-inflammatoire, anticancéreuse, neuroprotectrice, hépato-protectrice et
cardioprotectrice. Cependant, sa faible solubilité et sa faible biodisponibilité éclipsent ses perspectives de développement et
d'application en tant que nouveau médicament. Afin augmenter la solubilité et donc la biodisponibilité de l’acide ellagique,
l’hydroxypropyl-β-cyclodextrine et l’hydroxypropyl-γ-cyclodextrine ont été utilisées pour la formation de complexes cyclodex-
trine-acide ellagique. Après des études de solubilité de phase, des complexes solides ont été préparées par lyophilisation puis
caractérisés par spectroscopie infrarouge à transformée de fourrier. Les résultats des études de solubilité de phase ont montré
une augmentation de la solubilité réelle de l’acide ellagique de 3,12 et de 6,40 fois, respectivement en présence l’hydroxypropyl-
β-cyclodextrine et l’hydroxypropyl-γ-cyclodextrine. De plus, un diagramme de type Ap a été obtenu avec les deux dérivés des
cyclodextrines naturelles. La spectroscopie infrarouge à transformée de fourrier a quant à elle mis en évidence la présence d’in-
teractions entre les groupements hydroxyles de l’acide ellagique et ceux des cyclodextrines

Acide ellagique, solubilité, cyclodextrines, hydroxypropyl-β-cyclodextrine, hydroxypropyl-γ-cyclodextrine