LE KAWAL, UN CONDIMENT A BASE DE FEUILLES FERMENTEES DE SENNA OBTUSIFOLIA: TECHNOLOGIES ET VALEURS NUTRITIONNELLES

Abakar Idriss L , Guira F , Tapsoba F , Zongo C , Abdoullahi Hissein O, Tidjani A and A Savadogo

Assessment of safety and quality of fermented milk of camels, cows, and goats sold and consumed in five localities of Burkina Faso

Hama Cissé, Jean Ulrich Muandze-Nzamb , Namwin Siourimè Somda, Adama Sawadogo, Soungalo Moustapha Drabo, François Tapsoba, Cheikna Zongo, Yves Traoré, Aly Savadogo

Technologies, qualité et importance socioéconomique du poisson séché en Afrique

Hissein O. Abdoullahi, François Tapsoba, Flibert Guira, Cheikna Zongo, Lawane Idriss Abakar3 , Abdelsalam Tidjani, Aly Savadogo

Technologies, qualité et importance socioéconomique du poisson séché en Afrique

Hissein O. Abdoullahi, François Tapsoba, Flibert Guira, Cheikna Zongo , Lawane Idriss Abakar , Abdelsalam Tidjani , Aly Savadogo*

Etude de la qualité nutritionnelle et microbiologique des farines infantiles de quatre unités de production : CMA saint Camille de Nanoro, CSPS Saint Louis de Temnaoré, CM saint Camille d’Ouagadougou et CHR de Koudougou

Aminata SANOU , François TAPSOBA , Cheikna ZONGO , Aly SAVADOGO* , Yves TRAORE